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[图文]红烧肉更健康
作者：未知 　文章来源：男人网 　点击数： 　更新时间：2007-12-16 10:07:29
 

相信大多数哥们都非常垂涎红烧肉的美味，看到这位科学家的发言后，你可以放心的吃着红烧肉了，不过也注意别吃多了。...

        台湾科学家最近发现，在酱油中焖烧几个小时的猪肉，比其他做法的猪肉都健康。怎么会呢？因为它会降低胆固醇氧化物（COPs）的产生。平常烹饪肉食的时候就会产生胆固醇氧化物，如果对这种氧化物摄取过量，就会造成细胞突变，增加癌变的风险。而红烧肉烹制的过程中，酱油和糖在长时间小火焖炖中相互作用，可以产生抗氧化的力量，阻止胆固醇氧化物的产生。
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